母亲节特别专栏:给妈妈做一碗长寿面。

明天母亲节,是一个感谢母亲的节日,我知道你们都在为如何挑选母亲节礼物而感到苦恼,在这个充满爱的一天里,我们【重庆飘味香】想告诉大家,送再多再贵再好的礼物,都不及你回家陪陪母亲,用最简单而朴实的方式,亲手为母亲做上一餐手擀彩虹长寿面,来表达对母亲敬意来得亲切实在。

母亲节特别专栏:给妈妈做一碗长寿面。_第1张图片

主料:面粉800g、胡萝卜一小半、菠菜一小把、西红柿两个、紫甘蓝四分之一个。

步骤一、准备好所需要用到的蔬菜,洗干净控水,蔬菜根据情况做分解处理,方便榨汁,切好后分别把这些菜,加少量凉开水用榨汁机或者料理机榨汁,这里我们选的几样比较具有代表性的蔬菜,大家可以根据口味或者想要的颜色,用蔬菜重新搭配自由发挥。

步骤二、把800g面粉分成四份各200g,分别加入80g不同的蔬菜汁。

步骤三、依次用筷子搅拌加入蔬菜汁的面粉成絮状,再用手将四种口味的面,反复糅合至无明显干粉的面团。

步骤四、如果家里有压面机的可以让面团尽量偏干,团好的面团那样压面机出面更容易操作,不然会需要很多很多干粉,面团比较硬可以用点力,尽量捏到一起或者搓成圆团都可以。团好后的面团,切成2—3cm厚的面块,这种感觉就像切馒头片一样,然后用压面机做出面条。

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步骤五、如果没有压面机的朋友,面团搓揉成光滑的面团后,盖上湿布,静置15分钟。

步骤六、将面团反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉拿出你的擀面杖,我们用传统的方式,擀平面团!

步骤七、擀面团的时候和擀饺子皮这些道理是相通的,但因为是长寿面,所以我们尽量往两边擀开,将压扁的面团擀的又长又薄最好。

母亲节特别专栏:给妈妈做一碗长寿面。_第3张图片

步骤八、再用刀切成均匀的面条,切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开就可以准备下锅了,接下来煮面的方式,大家就可以按照妈妈的口味煮啦~

小提示:为了让面条更筋道,在和面时可以加盐、多揉、让面团尽量干,宽面尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点。


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