2018-07-28会议纪要

会议核心目的:

讨论“实现门店创收”的方法论(改革措施)

方法论(改革措施)

一、组织架构的改变

梳理了未来三大业务:365会员年费、新零售(轻食等)、门店活动。三大业务统一由方总负责,具体人员变动,由公司内部优化。

1、365元会员年费业务不变,但是人员精简,人效提高。

2、“新零售业务”由门店运营(场内销售)负责,隶属于市场销售部,变为创收部门,由方总负责。

3、门店活动收入,业务还未开发,但是还属于原来门店运营负责。

二、新零售业务的方法论

1、新零售业务(场内销售)现阶段的SOP

22:00 统计明日预订的沙拉——方总

17:00 门店准备好昨日的沙拉(多备一份)——供应链

次日8:00~10:00 给门店会员发信息,询问要不要预订明日沙拉。——门店运营

2、新零售利润核算

1、在现有供应链基础上减少10~20%成本——赵总

2、寻找备用供应链,找到能单日12点前下单,下午4点半能配送的供应链。

2、把商品毛利做到40%

3、客单价逐步提升,根据测试数据反馈来调整。

3、门店运营(场内销售)职责

1、要求每人负责2000人维护,4家门店。该类业务属于单人低频业务,利用好“微信群工具”、“归纳后的SOP”理论能覆盖过来。

2、现阶段对于每日26单沙拉销售负责,未来新零售的品类KPI逐步提升。

4、流量创新的玩法

1、未来通过“包月”、“包周”轻食的手段,对于次日不能来门店的客户,第一次可以提供1.5km免费外送的服务。未来验证这个销售场景,能否做到外卖的销售场景。

2、对于外送的客户验证社区团购,打造销售强链接,通过某一单外送的用户,打通一整个社区的链接。


2018-07-28会议纪要_第1张图片

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