米唯厨房(十二)三丝带鱼

图片源自米唯厨房

这道菜肴的口味很丰富,甜、辣、鲜味都有,集多种食材之所长于一体,配菜的味道也是十分不错的

带鱼切段洗净,外层的银色表皮不用弄掉,沥干水分备用

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青椒切成丝,如果是细辣椒,滚刀切成条即可

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胡萝卜和茭白切成丝,尽量细一些,容易入味

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架煎锅加油烧热,小火放入带鱼段慢煎

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煎至微黄就可翻面,非常容易粘锅,而且带鱼肉嫩易碎,翻面时要小心,翻好之后尽量均匀撒上姜丝

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两面都煎好之后先盛起装盘,中大火将青椒、胡萝卜丝、茭白丝倒入锅中炒匀,待基本炒软之后,将煎好的带鱼倒回锅中,加盐、生抽、料酒

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盖锅稍微闷一小会儿,就可以起锅装盘了

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看起来不错,三分靠注定,七分靠滤镜,剩下来的九十分就全靠味觉啦

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更重要的是,还有一丁点儿机会可以堂吃~~

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