57-今年吃小龙虾

今年小龙虾上市比较早,4月中旬时南京就飘起了虾香,大街小巷里处处可见专门做龙虾的店,门口招牌都是龙虾、甚至不少店名干脆就是胖子龙虾、杨二龙虾这些。诱惑着路人来吃。

吃龙虾南京是专业的,每年夏天不吃个上万吨就对不起南京。当然相较于南京的吃虾,盱眙说我们做虾才是内行,如果先前南京龙虾商家还挂着盱眙龙虾的招牌,如今盱眙都不在是招揽客人的名声了。原因也简单,盱眙以十三香出名,而如今市场上的龙虾有各种做法,从蒜蓉龙虾、清蒸龙虾、干煸龙虾、冰镇龙虾,蟹黄龙虾等等。市场大了有了需求,于是市场自然会制造更多的花样来吸引客人,相比先前只有十三香、蒜蓉、清水,

今年龙虾还有一个特点,没有往期贵。去年的小龙虾一度让人高呼吃不起,然后更有人拿小龙虾和路虎来比较,多少小龙虾比得上一辆路虎。

对于吃货来说,不管那么多了,直接开吃吧。

于是约个朋友找家有团购的店,两个人欣欣然前去。现在许多龙虾店装修风格相较先前有了明显的提升,以前就是路边摊大排档,农村装修风格,如今做龙虾的也专业起来了,不少店面的装修有了各自的风格创意,比如弄个壁画、来点萌的小玩意、甚至还有插花氛围灯的。

个人觉得,可能如今的店老板年龄逐渐年轻化的缘故,他们本就有着不同于过去中老人的思路,年轻许多时候就是创意、标新立异,加上市场做大后有了相应的配套资源,所以想做点不一样的也容易。

还是大城市好啊,可以享受到新兴的创意,好比上海美食一直让我羡慕。

由于只有两斤,便是蒜泥,挺好吃的。龙虾比预期想像的大,而且肉质新鲜饱满,又是青虾。觉得99块钱的套餐真蛮值。两个人吃的心满意足。

后来回连云港,在那边又吃了一次。做的四斤十三香小龙虾,同等价位下个头相比南京的就显得有点小,不过味口也不着实不错。现在厨师的手艺加上用料相差不会太大,只要不是偏远地方,想吃的基本上也都会有,只不过有些时间差和品质问题。

后来有一次去乡镇街道吃,却让我特别的生气和犯恶心。也就是吃了这么一次,让我想写点什么。


门口横幅上挂着龙虾100元/3斤,120元/4斤。看起来也还行,毕竟这个价位的龙虾不会怎样。我们也知道,多数烧龙虾的会先将活的小龙虾处理一下,烧的差不多了放一起。客人来了重新煮下,加上特殊的味道。

看了这品质,觉得还是120贵一点的靠谱些,于是买了4斤打包回家喝点啤酒慢慢啃。

回了家,换身衣服提了垃圾桶丢桌旁,迫不及待洗了下手,然后准备开吃。

吃虾有讲究,对于我来说最该注意的是不要戴手套!这样才够味,手直接与龙虾接触,从盆里捉出来的时候,龙虾还滴着汁呢,第一件事并不是帮它脱衣服,要多吮吮,味道真好啊。

可是这只龙虾感觉不对头,怎么剥开屁股肉有点松,屁股还与上半身有点脱节了?看一下屁股里的黑线还在,并不是抽掉后下锅的,就证明这只龙虾先前状态并不怎样,半死不活或者死后下了锅。

看下腮吧,里面居然是黑乎乎的,然后头部脏东西也多。真是日了狗了,买到了传说中的垃圾虾。已经多少年没遇到过了。

什么是垃圾虾呢,野生的、生活在肮脏水质环境中或者淤泥里长大的。

作为食材的话,野生的都会比家养的好。比如长江刀鱼、野生黑鱼等,这些都是很好吃的。而人工养殖的话,就落了下乘。

可是从龙虾角度来说,我一直认为野生的并不如人工养大的好吃。因为龙虾生活环境较差,吃的也是垃圾,所以并不怎样。这些就是垃圾虾。

唉,现在回想起来还犯恶心,今年吃的第三次虾就是败笔。不过也懒得回去找老板了,他从哪里拿货肯定知道,然后食材的质量自然也心知肚明,要不然不会这么便宜。你去找他,跟你扯半天没用的让自己徒劳生气。

又不是买龙虾,活的变成死的那么鲜明。算了吧,今后小地方的龙虾还是不碰为妙。

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