一碗蔬菜炒饭

一碗蔬菜炒饭_第1张图片
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每种美食都有一个故事,每种美食都会想起特定的一个人,而我们在复制一道道美食的时候,很自然就会想起那个温暖的人。

产假结束,5个多月的阿仔不知如何安顿她。送托儿所心疼,请住家保姆雇不起,其实还是生怕长辈们说我娇气。假期结束前每天打电话咨询不同托儿所,总是说着说着哽咽了,说不下去而急急挂掉。同事的妈妈为我介绍了她的老乡,离我家2条巷子的距离,同样住在5楼的阿姨。于是,每天从我家5楼,再到阿姨家的5楼,像风一样抱着阿仔噔噔噔。希望阿姨愉快地帮我带阿仔,不要让她太劳累,万一她不帮我那我可怎么办。

阿姨是一个温暖的人,丈夫在深圳打工。攒下了钱在城里买了房,把她和2个孩子接出来。阿姨每天就在家给孩子们做做饭,当全职主妇。阿姨家简洁大方,没有很多的摆设更方便卫生打理。她说买这房子借了钱,各方面都要省。

中午阿姨家天天炒饭,偶尔炒粿条。阿姨的炒饭是蔬菜饭,包菜、白菜、芥蓝轮番上。2个孩子中午回家天天都是蔬菜饭也没有表现出吃腻了,总是愉快地从锅里盛出蔬菜饭,美美的吃着,偶尔逗逗阿仔。阿仔人生的第一口干饭就是在阿姨家吃的!

某天我问阿姨,为啥天天炒饭?她说每天的生活费她都有计划的,要给孩子吃饱,也要兼顾营养。如果光是白米饭,就得有下饭菜,蔬菜也吃的少,另外还要有肉或者汤,这样会超了预算。炒蔬菜饭既简单,孩子们也吃得香。

做法:
1.一小段五花肉切成薄片,在炒锅里炼出猪油。
2.蔬菜切成丝倒入炒锅翻炒,加盐调味。
3.铺上刚煮熟的白米饭翻炒。

一小段五花肉炼出的猪油为炒饭增香不少,新鲜出锅的白米饭松软,汇在蔬菜里拌一拌就好。减少翻炒时间,所以常吃也不会热气。只要妈妈在,是妈妈做的饭,即使是再平淡无常的,也是孩子们口中,心中最幸福的滋味。

炒着饭,脑海里浮现着阿姨和2个孩子,在冬日的暖阳下吃着蔬菜饭,逗着阿仔。阿仔尝到香香的米饭,兴奋地手舞足蹈。画面依然清晰。20年,仿佛就是昨天。

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