绿豆汤属寒,不能喝凉的?这样喝,解暑翻10倍!

国内又开启了热晕模式,不仅咱们都热得不行,就连赤道附近的黑人都能在咱大中华热晕。


额,看看这每年夏天都会出现的新闻“湖北一非洲留学生中暑”,小编看到条很逗的留言:其实他来湖北之前,是个白人。。。


为咱湖北人的抗热能力点赞!话说,虽然咱们抗热能力这么强,但热起来也是很不舒服的好吗。


尽管学习、工作的地方大多装了空调,但只要出门转一圈,那热气还是蹭蹭蹭地往上冒。北方地区可能是干热,来阵风一吹,汗都蒸发了;可咱华中地区的热,是如影随形的,无法忽视的,湿湿黏黏的热,无风的夏天,出趟门T恤就在身上贴着,感觉都黑了一圈。


酷暑天,消暑是个大问题。除了空调和冷饮,还有什么能拯救我们呢?


铛铛铛铛,一碗绿豆汤~


煮好的绿豆汤放入冰箱冰镇后,绝对是解暑佳品啊!


但是喝了那么多年的绿豆汤,你真的喝对过吗?


今天咱们来深究一下绿豆为何物?


绿豆生南国,春来发几枝。


愿君多采撷,此物最相思。


额,不,串词了,生南国最相思的豆是红豆。。。


咱绿豆可是有干货的,才不屑啥缠绵情诗的歌颂呢。(别别扭扭傲娇脸)


绿豆属豆科,又名青小豆、菉豆、植豆等,绿豆性味甘寒,能清热生津、消暑、止烦渴。


此外,绿豆作为药用还能降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾等。


《农桑通决》就盛赞绿豆道:“其味甘而不热,颇解药毒,乃济世之良谷也。”


夏季暑热作为外邪侵犯人体,致人有燥热烦躁的感觉,绿豆性味甘寒,入心、肝、胃诸经,能“清暑热、静烦热、润燥热、解毒热”《本草汇言》。


一般使用的绿豆最好不要去皮,因为绿豆皮的清热效果更好。喜欢喝绿豆沙的小编,纠结中···


绿豆汤怎么煮最好?


从中医的视角来看,以煎汤冷服为佳,明代高濂在其养生名著《遵生八笺》中提到“绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,取汤停冷色碧,食之。”


快速煮烂的2种方法:


1.先煮开后再添加凉水冷激绿豆;


2.先用开水浸泡绿豆十分钟,放凉后置于冰箱,冷冻数小时,再下锅煮开。


当然,要煮一锅好的绿豆汤,选豆也很关键。


好绿豆长这样:无虫眼、无霉烂,外形圆润饱满,豆粒大小均匀无碎豆,外皮无皱纹并带有一种清香气味。


绿豆汤的各种神搭配


若是暑热较重,或内热较盛,如有口疮烦躁等上火表现者,需加强清热祛暑的功效,可选择搭配着其他食物一起煮。


薏苡仁绿豆汤:除湿效果更佳;


红绿双豆汤:即赤小豆加绿豆,除湿热效果很好;


冬瓜绿豆汤:暑热太重的人特别适合,能够加强清热除湿效果;


绿豆百合汤:肺热较重,咳嗽且浓痰者,在绿豆汤内加入百合能够很好地去除肺热。


绿豆汤,喝热的好还是凉的好?


大人们什么都喜欢趁热吃喝,可本来就是为了解暑的绿豆汤,为什么还得趁热喝呢?


绿豆汤这种本来就是为了清除暑热的凉药,放凉后饮用才有助于解暑效果的发挥。


若是你本身阳气旺盛,不畏寒凉,放到冰箱里冰得凉凉爽爽的再喝,也没问题。

绿豆汤属寒,不能喝凉的?这样喝,解暑翻10倍!_第1张图片
图片来源于网络


绿豆汤是加糖还是加盐呢?


(哈哈,有没有人是第一次知道绿豆汤还有加盐说法的呢)


加糖的话加什么糖呢?


红糖其性较为温热,不适合于清热解暑。


而砂糖和冰糖都属于平性的,没有很大的区别,只是相较而言冰糖略凉一些,所以养阴清热生津的作用也稍胜一筹。


若只是日常饮用,最平常的白砂糖就可以满足我们啦。


此外,在绿豆汤中再放少许的盐,在丰富口感的同时,也暗合了中医的规律,咸能入肾,有助于协调脾肾、滋养肾水,肾水足则更益于降火消暑。


关于绿豆汤的担忧


*绿豆高蛋白?胃肠差、体质虚不能吃?


胃肠不好的朋友,喝汤为主,适量吃绿豆,不喝温度较低、冷藏之后的绿豆汤,就不用太担心。


*绿豆性寒凉?空腹、女性经期不能吃?


只要适量,不需担心绿豆汤,也可以吃绿豆,喝绿豆汤或吃绿豆并不会有大的影响,除非是本身经期就非常不适、非常敏感的女性。


如果实在担心,可以减少绿豆量,多加些红豆。


*红色绿豆汤是假绿豆吗?


红色绿豆汤很常见,与多种因素有关:


1.和绿豆的多酚物质有关


2.和煮汤的水有关


很多城市的自来水偏碱性,煮出来的绿豆汤就会很红;而用过滤后的纯净水煮的绿豆汤,一般就是绿色的。


3.和汤水与空气的接触有关


敞开锅盖直接煮较容易变色。

4.用铁锅或者在煮汤时加

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