清明节,公园遍地都有这菜,用它做青团营养翻倍,比艾草青团更美味

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刚来到这个地方的时候,每到春天,很多老太太成群结队,挎着篮子去公园里摘菜,当时还在想,到底是什么菜让当地人这么积极的每年都要去采摘呢?原来采得是苜蓿菜。即“草头”,原名苜蓿又名三叶草,金花菜;苜蓿的嫩叶,是我们理想的蔬菜,因为极富营养,在绿叶蔬菜中,它的维他命K的含量最高,特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微,维他命C超过白萝卜二三倍以上,这些营养成分都超过菠菜。

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生煸草头,是上海地区最盛行的特色菜肴。上海和江浙两省农村地区早就将苜蓿作为常用蔬菜,清代后期苜蓿出现于上海菜馆,近百年来盛名不衰,用草头嫩头和嫩叶,用旺火和热油快速煸炒而成,柔软鲜嫩,清口解腻。苜蓿防出血:一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K,认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中,含量最丰富的,就是“苜蓿”。

苜蓿清内热:苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显著,更胜於西洋菜。

【草头豆沙青团】

制作配料:草头200克 糯米粉150克 普通面粉50克 豆沙适量

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具体做法:1、挖回来的草头清洗干净,焯水一遍,然后剁碎;

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2、150克糯米粉、50克普通面粉混合,剁碎的草头菜放入粉类混合物里拌均匀;

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3、再加适量的清水和成柔软不粘手的面团,盖上保鲜膜;

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4、取一小团面团,搓圆按扁,包入适量的红豆沙,封好接口,轻轻按扁;

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5、依次把其他的面团都做好;

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6、平底锅不粘锅倒入适量的色拉油,预热后,放入青团坯,开小火煎,煎至两面金黄色即可;

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7、超级美味,控制不住,一口气吃了6个;

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注意事项:

1、糯米粉加适量的面粉吃起来口感不会太黏嘴巴,而且可以更好的消化;脾胃较差的人粘性食物应少量食用,否则会消化不良;

草头青团做完了,你觉得做的好吗?你有更好关与草头的做法吗?来,说来听听;如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧:)也可以点击关注或是下方留言,留下你想说的话:)

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