枸杞醪糟酿蛋

枸杞醪糟酿蛋_第1张图片

材料

银耳

枸杞

鹌鹑蛋

醪糟

莲子

冰糖

蜂蜜


做法

1、将银耳温水泡发,撕成小块。枸杞洗净,莲子提前泡软。

2、锅内放水,煮莲子至软,放入银耳、冰糖煮30分钟。

3、最后放入醪糟开锅后,放入打散的鹌鹑蛋,放入枸杞,待绍凉时放入蜂蜜即可。


莲子相关论述

1、《本草纲目》:“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。土为元气之母,母气既和,津液相成,神乃自生,久视耐老,以其权舆也。昔人治心肾不交,劳伤白浊,有清心莲子饮;补心肾,益精血,有瑞莲丸,皆得此理。”

2、《玉楸药解》:“莲子甘平,甚益脾胃,而固涩之性,最宜滑泄之家,遗精、便溏,极有良效。”

3、《医林纂要》:“去心连皮生嚼,最益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃,而交心肾之功减矣。更去皮,则无涩味,其功止于补脾而已。”

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