备忘录——工作日记

最近门店在推广员工积分奖惩制度。我又重新把一直存在脑子里没有得到解决的问题——怎么样提高员工效率,拿出来重新思考。

所以,这篇文章是讲员工管理问题的。

起名备忘录,何以故?因为不敢。诸如:怎么提高员工效率,怎么提高员工积极性等等此类标题是我不敢起的。题目带上怎么?如何?的字眼,都意味着要在文里写出方法论,否则岂不是欺骗读者么?备忘录三个字,刚刚好,反正是近来思考所得,做一个记录。不用对任何人负责。

餐饮是离职率很高的一个行业,很讲效率的行业。单靠积分制度,奖惩制度就可以把人留下么?我不知道。

结合自己的工作经历,我以为以下情况是导致员工效率低,频繁离职的原因之一:

[if !supportLists]1、  [endif]日复一日的工作使得员工变得麻木

[if !supportLists]2、  [endif]统一的标准限制了员工创造性

[if !supportLists]3、  [endif]没有得到尊重

[if !supportLists]4、  [endif]没有得到成就感


在餐饮业,年龄较大的阿姨是留存率较高的群体。阿姨们没有那么多的需求,只要钱到,不耽误带孩子时间,很多时候会默默的忍受餐饮业带来的无趣。所以,以上5条是针对年轻群体讲的。


日复一日的工作使得员工变得麻木

         我巡视工作岗位时,常常发现员工对操作细节不注意。他们并不是不会做,只是做得太久了,越发觉得重复的动作没有意思。不知道自己的操作会给门店带来危害。反正就是上班随便做,做完就下班,不需为门店负责。

         深思下来,其实这个不怪他们。我们没有在员工大会上特别的肯定员工的作用,也没有说过员工对门店运营有多少重要的话。这样就会让他们认为自己就是打一份工,老板发工资,每月如此,日日照旧,没有贡献丝毫的价值。这样长期下来怎么会没有麻木感?他们怎么会对品质对门店对公司负责?更不要提效率了。

     统一的标准限制了员工的创造性

        连锁餐饮为了保持口味上的一致,都会有一套自己的产品制作方法,都会要求员工按这个制作方法来做,不允许差一分一毫。这从反面来看,大大的限制了员工的创造性,就像一部机器人,照着程序来操作,不允许带有丝毫主观想法。

        久而久之,每个人都变成了呆板的机器人,处在不用动脑思考的环境里。

     没有得到尊重

        这个问题倒是在门店很少见,店里大家都是亲如家人,相互尊重。但是不否认这个行业存在这个问题。或者说在社会上存在这样的一个看法:服务员低人一等。

有些客人常常以为服务员很廉价好像天生就低人一等,门店员工在服务客人的时候,如果运气不好服务到有这种想法的客人,那肯定是得不到尊重的。

        员工们在安静下来的时候回忆起此类情景,会自卑,会自行惭秽,从而抗拒这个行业。一个不爱行业的人,怎么会有高的效率出来呢?

没有得到成就感

就是说,你做啥都是公司设计好了的,不允许带丝毫的主观意识。

一份不需要主观意识的工作,如何找到成就感?一个满怀志向的年轻人怎么忍受?

这个问题尤为重要,无论在哪个行业,成就感是必不可少的一剂药。成就感是你对公司对这个工作有贡献有价值的证明。



   针对以上的问题,我管理员工的方法,进行了如下微调:

[if !supportLists]1.      [endif]多跟员工一起去解决某个问题,一起去思考某个问题。或者提出一个问题让他去思考,虽然你知道答案,但是仍然鼓励他们去发挥脑力,发挥创造性去解决一些容易的问题,增加他们的成就感。他们在处理问题的时候,还要不断的跟进,看看他们有什么需要帮助的地方,提供帮助。

[if !supportLists]2.      [endif]多多鼓励。待员工解决问题后,时不时的给予鼓励,鼓励他们多去发现工作岗位存在的细节问题,多去寻找潜在的问题。慢慢的,让他们得到认同感,即使是级别最低的员工,也要鼓励他们多去解决问题,多多参与解决问题。有参与感才会有成就感。

[if !supportLists]3.      [endif]修改积分制度,把“只要你有比目前公司更好的操作方法,一经采纳,奖励XXX”这个规则加入到积分规则里面。

[if !supportLists]4.      [endif]向他们说明,他们每一个动作,做出的每一份产品,都与门店成败荣辱相关,每一个人的言行举止都能给门店带来价值或毁灭。(具体方法此处不赘述)


简而言之,就是和员工一起解决问题,鼓励员工发现问题,鼓励员工不断寻找最好的操作方法。适当的给予鼓励。目的就是为了:给予他们认同感,成就感。


   一份工作里面,没有认同感没有成就感,就会麻木,就会缺乏积极性;而管理员工,就是管理他们的积极性。

     我始终觉得:人只要有积极性,能发挥创造性,就可以改天换地。





                                          以上工作日记

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