酵素与人体健康程度有什么关系?

酵素是一种很特殊的复杂蛋白质,它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的酶介质。也就是说体内没有酵素,就很难有化学变化,也无法进行新陈代谢,当然也就没有生命。

因为人体犹如一家最精密的化学工厂,不计其数的各种化学变化在各器官中夜以继日地默默进行着,这个过程最重要的是靠成千上万种酵素各司其职,充分配合运作,才能顺利进行。但是在化学变化过程中,部分酵素是会损耗的,除了部分有人体自己制造补充外,大部分的酵素还是要靠平时食物中不断补充,才能使体内酵素水平维持平衡状态。

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如果酵素补充不足,变回引发部分器官的新陈代谢障碍,各种严重的症状就会出现,生命也就亮起了“红灯”。所以当今想要保持健康的身体,更重要的已不仅仅是用什么药治什么病,而是要用什么方法使得体内整个新陈代谢过程正常进行,使各种疾病自然消失于无形,其中很好的方法就是随时补充酵素。

我们知道,大部分化学反应需要添加催化剂,并且需要在高压或高温下才能完成。例如在实验室消化一块肉,使之分解为氨基酸,则需要把肉放在浓厚的酸内熬煮一天方可完成。但在人体内依靠酵素的作用,只需2~3个小时,而且在不超过40度的温度下,便可完成同样的工作。

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酵素不仅是帮助分解物质,也能制造新的物质,例如酵素可以利用血液和肌肉中的氨基酸,发生作用改造后作为制造完全不同物质的材料,也能把葡萄糖变成肝糖元,并把它储藏于肝脏,视需要供给机体能量。

若把细胞看作工厂,则酵素可看作是工厂的机器或工程师。有的酵素是帮助氧化、燃烧的工作,这些酵素对于一小片食物也会发生一连串的化学反应,制造最令人惊奇的物质,这个物质就是三磷酸腺苷,简称ATP。对人体而言,ATP好像是个很好的蓄电池,会放出能量使肌肉组织收缩。在心脏搏动和呼吸的过程中,供给这些动作的能量着就是ATP。

对于神经组织维持正常功能,酵素也发挥着重要的作用。它会协助制造一种被称为乙酰胆碱的物质,它只放出微小的量便能越过神经的连续点,从而完成各种信息的“通报”工作。

所以酵素的作用是神秘的、神奇的,是不可思议的,酵素被称为“生命的魔术师”当不为过。

酵素愈缺乏,人就愈易老化;反之,酵素储存愈多,人就愈健康。为什么会缺乏酵素呢?一个很重要的原因是人类自己的偏食造成日内酸碱度不平衡,以血液来说,最适当的状态为弱酸性,这取决于饮食习惯。

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另外一个重要原因是食用煮过、加压过的食物。因为酵素最怕高温,如果温度超过40°C,则酵素大部分被破坏,所以这些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素,容易使消化器官工作过度。因为原本食物内所含酵素有能力负担高达75%的消化任务,此时便完全落在消化器官上。消化食物时所需的大量能量需要体内其他器官的支援。许多人常在吃一顿大餐后便觉得想睡觉或有疲倦感,便是这个原因。当人体优先将体内酵素用于消化器官时,会从免疫系统中摄取酵素,使之忽略了维护健康的重要任务,终究会导致许多退化性的疾病。

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一个人的酵素储存量和能量成正比。随着年龄逐增,酵素会慢慢减少,当减少到无法满足新陈代谢的需要时,人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少时,就会有各种症状出现。

要想充分发挥酵素对人体健康的积极作用,第一种方法是保持正常的饮食习惯,以及处于健康的生活空间。但今日的社会自然环境有恶化趋势,诸如空气污染、水质污染、农药污染、西药滥用、防腐剂……等等,直接或间接影响酵素功能。

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另一种方法是从体外直接输入与体内相同的酵素。如果每个人摄取较多的体外酵素,那么体内的酵素储存量将不会快速用尽,体内的新陈代谢酵素将会比较平均分配到各个器官,这也是想维持健康的人每天最应该做的事。

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获得体外酵素的一种途径是生活,以摄取酵素补充物;但生食较麻烦费事,一次所摄入的酵素种类有限;加上对于体内缺乏多少酵素,缺少那些酵素,我们并不知道,所以最安全方便、有效的方法就是食用天然复合酵素制品。

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