厨房新利器,凯度SR56B-FD嵌入式蒸烤箱体验

前言

民以食为天。说到吃,谁家不想吃到营养丰富健康的美食,而且自己动手也比较放心。所以厨房占据了日常生活很大一部分时间,毕竟一日三餐都离不开厨房。那么现在房价那么贵,很多房型的厨房面积都很节俭,我家的厨房就5平方米,然后入住的厨房家电越来越多,豆浆机、破壁机、揉面机、咖啡机等等,然后还有洗碗机,蒸箱、烤箱这种嵌入式的产品,厨房还能塞吗?

前者可以后续购买,后者则要在你装修厨房时就考虑进去。因为考虑到空间,另外一个就是价格,所以我对凯度的蒸烤一体机产生浓郁的兴趣。一个是它有很多的专利技术,我很期待它的表现。

快递小哥打电话通知我,您的凯度蒸烤箱快递到了。下楼一看“哇”好家伙!那么大的一件。

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在选购的时候,了解一下产品系数,知道有56升容量,重量达32kg ,所以很感谢快递小哥能和我一起搬到屋子里。 (建议:两个人搬保险些)

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剥开箱子表面,包装设计很合理,层次分明。

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首先入眼的是配件、说明书和食谱、安装图纸。

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然后把配件和泡沫保护层拿掉,就露出真容了,大家可以看到机子周围都是用胶纸沾住泡沫的,防震设计,绝对包装到位。

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内部也有泡沫防挤压用。

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嵌入式的机器只要看高度就好了宽度和深度基本上固定的,尺寸就交给专业的橱柜师傅就好了。

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配备4个螺丝用来固定机子的,其实2个就够了。

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内部的结构:炉胆采用不锈钢制作的,光滑明亮,顶部有裸露不锈钢加热管,后面有个风扇,两侧有四层固定架。

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底部中间有一个恒温的加热盘。另外有个配件藏在机器包装里面--吸水球,主要是为了蒸食物过后,残留的蒸汽形成水珠,简单说吸水用的。

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这几个都是原配的烤架、烤盘和蒸盘。(有气孔)

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这三件器具都有不同的作用,前2个基本用于烤,蒸盘主要做面包类食品。在做烧烤的同时,记得放入接油盘,烤盘底下可以垫上锡纸,后期清理的时候方便快捷。

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机器正面采用的是晶体玻璃,白天有点返光的感觉,所以拍照效果不是很好。外观做的还是可以的。

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面板的右上角的四方格是安置水箱位置,我放一张GIF大家看一下!

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水箱采用透明设计,容量1.3L 基本上可以持续输出1小时左右。如果机器在运作中突然出现缺水现象,添加水也很方便(使用说明书建议:用纯净水或家庭饮用水,不要用自来水,杂质多),不影响炉内食物口感,所以这个设计是极好的。

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图下是机器功能菜单对于图,说明书写的基本都能看懂,那么我这里略说明一下。普通烤箱的上下火对应是这里的后部热风!

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我个人之前烤箱用的最多的就是这个后部热风(上下火)

凯度嵌入式蒸烤箱 SR56B-FD 操作说明:

我们先来试一下蒸食物

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蒸蛋

把蛋打好,放进碗里,直接蒸就好了。其实测试的是蒸汽是否充足?水蒸气是否滴进蛋液中,影响口味。

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从实拍图可以看出,水蒸蛋表面很平滑,并没有露水参透,然后加点料就可以食用了,好吃,蛋很细嫩,入口即化。

有过第一次尝试,相信用来蒸其它食材,比如标配食谱里就是有很多,相信做出来都非常的棒。

蒸是顺利过关了,那么接下来就看它的烤实力怎样?我们先用揉一个面团。

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用指截法检验面是否达标,曲起食指和中指,在面团上按进去,如果手指拿开后,面团很快恢复,就OK了。相反面团恢复非常慢或不恢复,就得继续揉。

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大家猜猜揉面要多久?6分钟、8分钟、还是10分钟?三选一,猜 中无奖品,哈哈!

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为了节省时间,直接跳到发酵环节!

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这台机器主要测量发酵用的,它这个发酵有三个温度 ,分别是 30°C;35°C;40°C;面包的二发酵,我用35度档位,我测试了下,非常准。

发到8分满后,我们来烤吐司。悬着后部热风模式,把温度调到180度,时间调到 40分钟。

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这个镜面实在是比较难拍照,晶体玻璃台光亮了,把我的影子都刻在里面了。

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然后这个机器的蒸汽烤的功能我特别向往,因为我最爱做法棍。

我原来做法棍,要往普通烤箱里面倒水来增加蒸汽,且看这次会肿么样。

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能烤这个版本感觉很厉害了,相对这个价位的烤箱来说,对法棍烤法有研究的同学,都知道蒸汽对法棍的重要性。(是不是该来点掌声了)

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以后就可以享福了,不用在去街边小店买面包了,自己动手,吃的更香。

纯蒸、纯烤、蒸汽烤都试过了,这台机器已经非常超值了。我再来说一下其它的一些功能。

比如里面有个菜单功能,其实就是设置好了选的模式、温度和时间。你放入相应的食材就行!

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就是机器自带的15个自动菜单,大家可以选择对应的菜单来做菜。(注意点:如果食材量大,是不能用自动菜单时间为标准的。)

另外叠加功能也比较好玩。就是一次性把最多3个功能全设置好,然后它会依次一个个功能做起来。

然后就是预约时间功能,这个大家都懂,N年前就实现了。我早上出门,把米饭和蒸肉放进去,设定好中午11点出炉,下班回家就可以吃到温度更好的饭菜。

保温、解冻、消毒这些也都是很容易理解的。就是利用温度和时间的排列组合来实现不同的功能!

列如把刚洗好的碗具,直接放在烤箱内,选择纯烤模式,温度在180-200度左右,实现高温消毒。

温度的精准把控是对蒸烤箱至关重要,所以我进行下面的测试。

凯度蒸汽烤箱 SR56B-FD 温度测试

这个温控真的是准,几分钟就达到预定的温度。另外电脑控制的调节温度比机械调节要放心很多。之前用的烤箱就是机械调节的。

有时就感觉温度忽高忽低,可能是调节的位置有一点点偏就导致温度有偏差。

另外说一下,三层的隔热玻璃,里面180度,外面只有温温的一点点温度

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然后我测试了下它的噪音值,在66db,所以也是比较轻的,当然这是没有放在橱柜中,那样声音会小的多。

总结

这台嵌入式凯度SR56B-FD蒸烤箱改变了我原来对于这种类似产品的看法。

蒸箱和烤箱家里都曾用过,就拿蒸箱来说就比我家的要好很多,蒸出来的东西没有水分滴入,保持菜式原味,这点就完胜了。更何况还有烤箱功能,温度精准度高,对于一个烘焙师来说,如果温度不准估计会立马崩溃的,比如做马卡龙,对温度要求实在太高,现在这款蒸烤箱肯定没问题。

蒸烤一体机更节约空间,也更省钱。机器拥有56升容积,对于家用我个人来说完全够用。家里那台大烤箱每次只能烤一层,如果同时烤两层温度就会不均匀,而现在这台蒸烤箱放4层烤面包受热都很均匀,更何况它还有蒸汽烤的功能,对于喜欢做欧包的朋友,真的是福音。

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