读书就像做菜

2015年夏天之前,在我小30年的人生经历中,几乎没有进过厨房。倒不是我们家条件好养尊处优,而是我父母都是非常典型的中国式父母,作为独生女,从小对我的教育就是“你只要好好读书学习就行了,其他的事情不用管”。所以我就理所当然地养成了吃现成饭的习惯。(可是他们现在又嫌弃我太懒,哎)

从初中开始住校,只有周末的时候才能回家,大学更是离家千里之外,吃了几十年的食堂大锅饭。每次回去之后父母赶紧好吃好喝做好拿出来,哪里还用自己动手。

下半年,我自己的孩子出生,以前的生活模式一去不复返了。从这时起,我开始学做菜。妈妈和App成了我的厨房导师。

一开始,我连切菜都不熟练。现在过年的时候能独立操持一桌丰盛的团圆饭。这个过程中,我突然发现读书和做菜其实是非常相像的事。

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一、看菜谱就像列书单

在开始学一道菜之前,我一般会搜索一下别人的菜谱,用到了哪些食材和配料,然后再根据这些配料进行一个提前的准备。比如做粉蒸排骨,下面的配菜是红薯,如果没有红薯可以用什么现有的替代,比如土豆、芋头。

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我们在进行一个新的主题阅读时也是这样,可以提前看一些相关资料,从别人的经验那里得到参考,比如应该从哪些书开始阅读,根据规划列出自己的书单,大方向上有针对性地进行知识储备。

二、准备配料就是自我增减的过程

看别人的菜谱帮助我们知道大概需要什么材料,但一家一个味道,可能你口味重一点,要多放麻多放辣,口味清淡一点,可以放些糖来调和一下,有些配菜可以试着重新搭配。

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学习也是一样。别人的做法总是最适合她自己的,你要在这个基础上进行一些小小的变动,找到适合自己的路子,这才是最重要的。

三、切菜是对材料的处理

切菜是很考验刀功的活。手法熟练的人切块、切片、切丝手起刀落,分分钟完成。新手哪怕一个土豆丝,也要好半天,说不定还像筷头一样粗。读书有人快,有人慢,也是这样,读得多了,速度就练上去了。

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肉的厚度马上把我暴露了

当然我们也可以借助工具,比如刨丝器,或者一把更快的刀。好的工具省时省力,能帮助我们大大提高效率。阅读也可以借助适当的方法,比如索引法去看,只要能帮助我们有效记住书中的内容,把知识进行内化,又可以加快阅读速度,都可以尝试。

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对于相同的食材,不同的菜处理方法也不一样。比如土豆烧牛肉,这里的土豆需要切成块,而干煸虾里面放的土豆,可能就更适合切成条。阅读方法也取决于我们想要达到的目的。如果想要快速地学以致用,拆书法就是不错的选择。

四、炒菜是对结果的呈现

下锅好像是最重要的一步,但实际上前面的准备工作做好了,菜炒出来的味道不说水到渠成会好,一般也不会太差。火候、油的温度、翻炒的速度力度,很多因素都会影响一盘菜最终炒出来的味道,但是呢,除去一些特别的菜,相信我,这些因素对大部分菜的影响并不足以让你吃出其中味道的区别。

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读书一样,只要你在前面老老实实去看去思考去记录,想要写一篇笔记呈现出来也不会太难。当然卖相有好坏,但总归会有一些收获的地方。

有些工具类的、实用性强的书,读了以后马上就可以用,这很像所谓的快手菜。有些书并不一定读了之后马上就知道能够把它用在什么地方,或者说有什么用,留给时间去考验就好,就像小火慢吨很耗时间的菜,慢慢地熬,你就在旁边耐心的等待。这样的菜,往往营养价值更高。

五、从按图索骥到随心所欲

我妈常说的一句话就是:做菜是一个随心所欲的过程。当你做了一定量的菜之后,做新菜前不必再看菜谱,就知道应该怎么做。做了一次土豆烧牛肉后,下一次土豆烧排骨、土豆烧鸡,大概的路数都差不多,根据自己已有的经验就能做一个技能迁徙。

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读书更是这样,当差不多类型的书都读过一点之后,你会快速知道读这本书应该用什么方法、能获取什么样的知识。这时开始真正把知识修炼成自己的内功。

六、你是否真正热爱厨房

有一些人一辈子做饭,只是为了果腹,能吃饱不饿着就行。有一些人把做饭当成一件很美妙很热爱的事情,每一餐都用心去做、用心去吃。我目前做菜不多,但做的时候,都在想着可不可以尝试没有做过的新花样,或用和之前不一样的做法。每一次新做出来的菜,都让人很惊喜,是那种发自内心的满足。

“唯有美食和爱不可辜负”,这句很小清新的话流传很广,我也很认同。一日三餐,日日不少,既然这是人生中无法躲避的事,有什么理由不好好对待呢?

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果腹是任务,美食是享受,两种截然不同的态度是我们生活质量的区别。如果只是为了读书而读书,达到阅读量的呈现,这样的读书就成了一种负担,不是一个很愉快的体验。只有真正的我要读、我想读、我抑制不住我的热情,才会全情投入,阅读能力才会真正精进。

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