来法国高逼格地当个......农民可好?

你们心目中的葡萄园庄主

是这样的?

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还是酱的?

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还是这种?

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但实际上,葡萄酒生产是农业项目、农业项目、农业项目啊!

那么酒农的日常是什么样的呢?

采收、压榨、发酵、灌装,专业并且辛苦,伴随着如下的画风

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这就是一个酒农每天的日常。


我为什么会这么清楚?因为Adora受邀在南法的酒庄体验了一周生活。

先给你们看看酒庄的美景

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怎么样,漂亮吧,我要告诉你,来法国体验一下当个酒农的生活吧,那是很快乐的!

下面,Adora将带你一起高逼格体验酒农生活

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毕业答辩一结束,怀着无比轻松愉悦的心情,当天下午就开车出发啦~

到达酒庄的时候已是夕阳西下,虽然身体充满了长途驾车的疲惫,但当酒庄的夜景与朋友们的欢迎晚宴一下子就帮我复活了过来。所以人们总在说,有朋友欢迎的感觉是很美好的。

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美美的睡了一觉,伴着清晨的好景色,起床享受早餐

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吃饱了就该开工了。

时值收获季节,每天的工作都是紧凑,并且随机的,因为,很多情况是突发的。我到达酒窖的时候是早上8点,但是酿酒师Nenko已经工作了4个小时了。(还记得我一开始说的么,葡萄酒业是农业,很专业而且很辛苦)

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我的工作是负责将瓶子从灌瓶线上搬运下来然后装到身后的金属篮里,猜猜我和Nenko的妈妈一起一天搬运了多少瓶酒?

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答案是:8000瓶(当天并没感觉,但是第二天早上起来,后背严重酸痛)

我也是蛮拼的,中间除了吃饭,就‘工歇’了一次,图为我们在分享酿酒师私藏的啤酒。

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下午‘收工’后,最幸福的就是跳进游泳池,可以最好的缓解一天的疲劳。

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葡萄汁一般会经历7-15天的发酵时间,在这个过程中会发热,糖分转化成酒精和二氧化碳,把耳朵贴在酒罐外面会听到发酵中的酒液的‘呼吸’哦。上面就是从酒罐上方观察到的酒帽,而下面这张则是我在爬到酒罐上观察发酵情况

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那么,我有一个问题问大家哦,是只有白色的葡萄可以酿白葡萄酒么?

知道住在乡下有什么好处么?你们猜一猜

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没错啦,收工以后,我和酿酒师Nenko去喂马啦。夕阳下的随手一拍都是美景。

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葡萄经过采收以后,需要进行手工(或者机器)分拣,主要是将不需要进入下一个工序的杂质去除。猜猜除了叶子,梗等杂质以外,我还找到了什么?

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哈哈,答案就是‘昆虫’。因为极少喷洒农药,一般找得到昆虫的葡萄园都是有机种植的。

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当然了,美丽的薰衣草和蝴蝶可不是从分拣线上找出来的哦。


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今天早些时候我们在Domain Gregory White进行手工采摘。Terret Bourret是一种朗格多克地区典型的古老白葡萄品种,今天采摘的这片地平均树龄40-50年。

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庄主Greg(穿白衣服)曾经是巴黎法国电视台的职业记者,2000年他到玛歌村参观,第一次接触葡萄酒。“我有一种想哭的感觉。”他回忆说。13年后,他来到梦想的土地开始了酿酒师的生活。我想这就是爱吧,我被深深打动。

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从来的第一天起,我就每天都期盼着采收,但这是一个不可预测的时间,因为需要等到最佳的成熟时间。今天,我终于如愿。

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自己采收一次才能真正体会到,为什么手工采摘的葡萄酒更好更贵,因为,有人的参与啊!

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采收到的都是最好最成熟的葡萄串,并且,都是完整的,这就能极大避免在采收过程中的酒液污染以及提前发酵。

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工作一天,落日时分是最大的奖励,每天都美的令人陶醉,我航拍器记录下这心醉的美景。我想,这就是一个酒农快乐乡间生活的一部分吧。


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最美的景色往往留在最后,离开之前,酿酒师问我你要不要去我冲浪的地方看看,我说好啊,没想到,那居然是一个湖,而且还这么美!

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绝美的湖光山色尽收眼底,大自然的给予是慷慨的,也是多样的,可惜景色不能装瓶带走,但是美酒可以呀。我们是幸运的,体现着各地独特风土人情的美酒,被封瓶之后飞往全世界各地,最终到达您的手上!


想知道如何在法国当一个酒农?

答案很简单啊,就是跟着我啊。


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文/Adora的视界(作者)

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