家乡的美食艾粑粑

原创:梦几分

家乡的美食艾粑粑_第1张图片

明天就是清明节了。

这段时间总跟老公念叨家乡的美食艾粑粑,甚是想念那熟悉的味道。

小时候只知道每到清明前后,母亲就会去门口农田或鱼塘的岸边上采摘艾叶回来,和着粘米粉、糯米粉,做成有着浓浓艾叶香味的艾粑粑。

清明节扫墓,母亲也会提早蒸上一笼,热腾腾地带去祭奠祖先。

这一道简单的美食,老家的家庭主妇人人会做。

可我年纪一大把,却不知从何下手。

昨晚,下定决心,把碎碎念化为行动,自己试着做艾粑粑。

我按母亲电话中交代的流程,先把食材都采购回来了,其中包括食用碱。

食用碱的作用我一知半解,母亲说煮艾叶时加一勺食用碱,艾粑粑不会变黄,仍能保持艾叶碧绿的颜色。

我并没有认真琢磨这一勺食用碱,水烧开后,先随手舀了大大的一调羹碱倒水里,再按步就班地煮艾叶,和米粉。艾粑粑蒸好,我抢先尝了几个。

嘴里弥漫着象吃多了菠菜的涩味,一晚上都不舒服。

今天一早,弟媳妇发来视频,母亲把头凑过来问,艾粑粑好吃吗?

我如实相告。

母亲象个裁判一样,根据她多年的经验,立马断定我食用碱放多了。

“妈,不是一勺吗?”

“是一勺,油盐罐里那种小勺,不是调羹那种大勺”母亲笑得合不拢嘴。

真相揭晓了,原来此一勺非彼一勺。

这一个小小的计量单位,竟然影响到一盘美食的口感。

我联想到自己,经常象个老者一样教育孩子,学习要有主动的意识,不能照抄照搬,要多思考。

可是,我打自己脸了。

幸好,家乡的艾粑粑,并没有因为我不愿动脑的笨拙而改变它原本的美味,这种味道仍然停留在20几年前生活在母亲身边的感觉......

你可能感兴趣的