深夜茶话-易武麻黑•情不知所起,一往而深

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有个叫做“大滇”的老茶人说过:

永垂不朽的是易武茶,在易武茶里,永垂不朽的就是麻黑茶了。我是怀着崇敬之心说起麻黑茶的,因为在历史上,许多典型的易武老茶里,都有着麻黑茶的影子,我相信,把麻黑茶作为易武茶的代表,应该很少人有异议。



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但事实上,把麻黑茶单独列出来做,应该是从2004年开始的。这个麻黑,是狭义的麻黑,麻黑村公所下面的麻黑寨;这个地方的茶,是我们狭义下的麻黑。麻黑村公所辖荒田村、曼秀村、三丘田、陈家凹子、落水洞、麻黑一、二村、大柒树、刮风寨一、二村等10个村民小组。大家看下麻黑村公所下的寨子,都是非常有名的茶区,一个村公所覆盖了我们所能想到的著名易武茶:麻黑茶、刮风寨茶、落水洞、大柒树这个可以列为第一档;曼秀村、三丘田、陈家凹这个可以列为第二档;荒田村盛产台地茶,而台地茶在易武台地茶里,毫无疑问,排名第一。



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以前,我刚学喝普洱茶的时候,师傅告诉我说:你喝吧喝吧,乱喝吧,到最后,你会回到易武来。因为,等你喝出了普洱的好,你能接触到的易武都已经转化成十年茶,你会懂得易武的内劲在增强,甜度在增加。易武,喝茶人的最后归宿。

当时,其实我是当他们在说笑话的。

这两三年来,我忽然觉得这些老鬼的话真有道理。

近一两年来,因为时常能搞到树龄足够老、生态足够好的易武,愈发觉得这些老鬼的话是无限接近真理的。


易武麻黑原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一。

麻黑是易武著名茶山之一,易武几大山头出产的茶料历来受到普洱茶迷的青睐,而“麻黑”又是易武茶中最具韵味的茶,相比易武正山几大产区的茶来说,不论从品质还是产量来说“麻黑”都是不可多得的茶品。

麻黑古树普洱茶继承了易武茶的香清水柔特点,以阴柔见长,是江内古树茶中的上品。


易武麻黑古树茶汤糯、柔、清、雅,花果香。

香气极好,挂杯香气时间长。

茶汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。

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受名声所累,易武茶产区的茶近几年价格都比较偏高。像薄荷塘茶产区茶的价格便跟冰岛差不多,达2—3万每公斤。而弯弓、麻黑、落水洞等茶产区的茶,平均价格也是2000多一公斤。并且,像麻黑、落水洞、弯弓、薄荷塘等茶产区的茶,都供给先付订金或有合作关系的茶商了。在这里提醒一下,如果市场上出现几十块一饼的弯弓、薄荷塘等古树茶,不用想,肯定是假的。



所以今年秋茶新收的麻黑古树纯料,拿到茶样一开汤,我们便下定决心要拿下这批料,一是茶厂过年急需回笼资金所以给的价是远低于市场价的,二是因为这批料是难得的古树纯料,树龄我们一致认为超过百年,已接近中级古树的级别。这样的好茶能收到多少有些运气的成分。茶人讲究个缘分,与茶、与人都是如此。

做大众都喝的起的古树纯料,是我们的初衷,也是我们一直坚持的动力来源。在鱼龙混杂的普洱茶市场。要想做一股清流,犹如逆水行舟。且不论做仓茶、老新配、生熟配各种配为迎合市场需求或追求利益最大化的产物。只要照片高大上、文案妙笔生花。几十元的台地茶摇身一变,就成了千年古树茶。

古树茶,真的没有想象中的那么多。

说到定制茶,其实有很多话想说。

每批定制茶,我们都是在众多茶农和茶厂收到的毛料中精选出来的性价比高的纯料,试茶的过程常常是喜忧参半,好的毛料价格太高不能收、掺杂了其它料的不能收,初制有问题的茶不能收,每次确定下来的定制,都是反复试茶后再跟茶农砍价。其中艰辛不足为外人道也。

对于我们的定制茶,品质是有目共睹的,每每一款定制茶出来,老客户都抢购一空,这也是我们能一直坚持的源动力。其实现在卖不卖的真的没关系,整批料也才几百斤的量,放个几年等转化好了再卖,价格才有利润空间可言,而我们给的定制价,只是收回成本损耗和维持团队基本的运作费用。无非也就是想通过这种方式让更多的茶友认识古树茶,在若干年后喝到我们的茶后,会觉得物有所值。而不是对着一堆没转化空间的台地茶空嗟叹。

谷歌有一条企业宗旨是:不作恶。运用到任何一家想持续发展的企业都是适用的。

不要作恶。

我们坚信,作为一个为世界做好事的公司或团队,从长远来看,我们会得到更好的回馈—即使我们放弃一些短期收益。



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关于易武茶的口感

很多茶客喜欢把易武和冰岛茶来比较,冰岛古树茶确实所有特性都是显性的。

她就像一个热情奔放的女子,它的魅力让所有刚接触它的人感觉惊艳。涩浅直甜、回甘绵密悠长。

热情、直接让人不得不爱上她。

而易武茶相比温柔又不失个性,她的灵气在于后期陈化中回生,通俗的说就是“越放茶气越足”。就像个慢热长情的女子,在时间的润泽中,一点点的绽放芳华,老易武茶汤感细腻醇厚、表面柔甜,但后劲刚猛,柔中带刚,仿若化骨绵掌,茶气不输班章。

她的惊艳,是在岁月沉淀后独留给懂她的人。

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若干年后煮一壶清茶,

把经年往事泡下,

麻黑老茶也能喝出酒的味道,

不觉已醉。


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一山蕴一木,一木生一叶,一叶藏一山。

我突然想起了一位前辈说过的话:

每一个老茶人,心中里都有一个麻黑梦。

2017年辛酉岁末,将她藏在在悠长岁月里,

静待来年。

佛说:“万物于镜中空相,终诸相无相。”

愿经历了世间春夏秋冬的节令更替,经历了风霜雨雪的侵袭后,洗去身上尘埃再捧起它时仍能坦然、宁静。

而彼时的她,不必像唐诗那般浓烈,也不必像宋词盛丽,只需如魏晋隐逸之风那般,清淡寂静便可。


                  全文完

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