好茶离不开好水,看古人如何贮存上好山泉之水?

自古好茶离不开好水,但上好之水汲取不易,贮存更难。不了解这些,即使费尽千辛万苦,百般周折,好不容易得到一些好水,如果贮藏不得要领,也会使水的气味大失,少了水本身的灵动与活性。饮之不但无甘甜之性,而且有粗浊杂然之味,实在是可惜。

《煮泉小品》  “山泉稍远,接竹引之,承之以奇石,贮之以净缸,其声琮琮可爱,移水取石子,虽养其味,亦可澄水。”

好茶离不开好水,看古人如何贮存上好山泉之水?_第1张图片

由于好的山泉地势偏远,汲取不便,一次取水后需要很好的储藏,才能保证饮用。一般而言,最好放置在干净的水缸内保存,水缸最好不要直接接触地面,缸底还要垫一块青石,缸内放置一些洁净的石子,不仅可以使水质洁净,还可以养水的滋味。取水过程中,石子和缸壁碰撞发出的清脆悦耳的声音,令人心旷神怡。{���-�����q`�\

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