担担面

北京新学道金泉书院  六年级  贾鑫源


担担面_第1张图片

    我们山西的风味小吃有很多,有刀削面,板面,焖面 ,我最喜欢的食物是担担面。

    担担面,是我们介休人大部分都爱吃的食物。担担面味道好,看相也好,黄黄的面条加上褐色的热汤,香菜加上花生豆散落其间,真是令人垂延三尺。

    担担面的做法说难也不难,说简单也不简单。主要是第二天之前,要用一下午的时间,去做那一根一根的面,当然也可以直接买。然后煮出来,然后在第二天卖时,拿出来,在锅里热一下,然后再放一些香菜,花生豆,如杲客人想要的话,还可以加一颗鸡蛋,然后再把面从锅里弄到碗里,再浇上一点汤,一碗色香味俱全的担担面做成了。这期间,只用了不到十秒的时间。所以,店内即使挤满,店主和店员也能应付过来。当然这是煮面,也可以吃凉面。

   吃面时,我喜欢先夹一小筷子,吹凉以后,再吃。这样,就即不会被烧住也不会吃太慢。当担担面的汤还烧时,拿上一些烙饼,夹一块,放到汤里,然后再吃。即烧又爽口,我也很少吃鸡蛋。还有一次,因为吃担担面时吸力过猛导致担担面里的汤溅到了我的眼睛里,我便感到我的眼睛火辣辣的疼,一直疼了好久。路中,我还拿清水洗过眼睛。最后终于恢复如初啦。从此以后,我再也不敢吸的那么猛啦。

   我喜欢吃担担面,我希望我的后代也能吃上这么好的食物。我希望担担面这道美食在介休永远的流传下去。

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