夏日里的苦瓜

夏日里的苦瓜_第1张图片
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又是一年夏天,又到了吃苦瓜的季节。果断买了一根苦瓜,学着小时候妈妈做苦瓜的样子做凉拌苦瓜,首先把苦瓜破成两半,挖出苦瓜籽,然后把苦瓜切成薄片,撒上糊辣椒、花椒粉、食盐和味精。倒入酱油和醋。最后放上点细葱,用筷子搅拌,放置5分钟。就入味了,一道美味的凉拌菜就完成了。市面上卖的苦瓜,味道不是很苦,比自家苦瓜的味道淡了很多。偶尔我也会买一根苦瓜,做苦瓜炒鸡蛋,吃着自己炒的苦瓜,就想到了小时候,门前的苦瓜藤。

上小学的时候,妈妈就开始种苦瓜。在咱家的坝子外边,筑起篱笆。在那里种上几株苦瓜外加几株老家的黄瓜。苦瓜的藤比黄瓜藤细,但长势却远远超过了黄瓜藤。

等长长了一点,妈妈就给他插上树枝,让它借势攀爬,顺着树枝,疯狂的往上生长。然后,开出一株一株亮黄色的小花。夏日里的天特别喜欢下阵雨。雨水掉入叶中溅在黄色的花瓣儿上。滚成了一滴一滴的小水珠。这时候的黄花看上去,特别惹人怜爱,安静而充满了生命力。


夏日里的苦瓜_第2张图片
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夏日里的苦瓜_第3张图片
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这时候,我喜欢从屋里搬出小板凳,拿出一张白纸,用铅笔试着描摹雨中的苦瓜藤,擦了又画,画了又擦,苦瓜花在雨中、在小白纸上盛开着。虽然画得极丑,心里却有一点小小的骄傲,即使画的丑,也隐藏不了,苦瓜坚强的生命力。再加上是妈妈种的缘故吧,又有了一股充满爱意的感觉。


妈妈喜欢吃苦瓜,我却讨厌吃苦瓜,因为我觉得苦瓜很苦很苦,难以下咽。这时候,妈妈就会在旁边说:你难道没看见我种它以及打理到它成熟的过程吗?不苦才不正宗呢?妈妈把苦瓜做成菜肴的方法有很多,苦瓜炒腊肉、苦瓜炒鸡蛋、还有炸苦瓜、凉拌苦瓜,最特别的要属炸苦瓜。直到现在,这是我所见到过的妈妈唯一独创的吃法。炸苦瓜怎么做的呢?苦瓜开始长籽儿的时候,摘下它切成两半挖出里面的籽儿,再把它切成薄片,放在开水里面过一遍水,然后沥干,放在竹筛里,拿到屋顶上去晒,直到把水分晒干,放的时间长的话,可以在水里加一点盐,以防它坏掉。水分晒干以后,把它装在密封的塑料袋里,等到要吃的时候,再把它拿出来,就像炸薯条一样,把苦瓜炸熟,再加点盐,这样,一道美味的下酒菜,就上桌了,苦瓜,炸的很脆,很脆,但是苦味儿一点都没有减少,但是端上桌的苦瓜,却从来没有剩下的。


夏日里的苦瓜_第4张图片
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每一年的苦瓜,妈妈总会留两棵苦瓜种,等到苦瓜外壳变成橘黄色,开了口掉出几粒鲜红色的苦瓜籽。这时候,我们就知道苦瓜种可以摘了,我们摘下苦瓜把里面的籽挖出来,放在门后的门埂上,等着来年再把苦瓜种种在地里,然后苦瓜开始了新的一生。熟了的苦瓜也可以吃,但是要把握好火候,因为比较软,不能久炒,但是熟了的苦瓜炒腊肉,味道非常好,记得有一年夏天,我生病了,啥也不想吃,在夜里下楼翻找食物时,突然发现有一份老苦瓜炒腊肉。不由得拿起筷子,夹了一片放在嘴里,尝了尝味道好极啦,不由得开始有了食欲。

每到夏天,看到苦瓜。就会想起,妈妈和苦瓜的种种情形。这么多年,过去了,那些记忆依然清醒,仿佛发生在昨天。又希望,真的是在昨天。

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